3 cách chế biến món rươi xào ngon tuyệt cho cả nhà

Rươi xào khi kết hợp được với các nguyên liệu phù hợp sẽ tạo ra các món ăn thơm ngon và béo ngậy hấp dẫn vô cùng. Cụ thể trong bài viết này của mayxaygiochaviendong.com bạn đọc sẽ được biết đến 3 cách chế biến món rươi xào ngon tuyệt để cả nhà cùng thưởng thức. 

Các món xào với rươi

Rươi xào măng – Món ăn đặc trưng của người Nghệ Tĩnh 

Rươi xào măng được xem là một món ăn độc lạ và là đặc sản của xứ Nghệ. Sự hòa quyện độc đáo từ măng tre và những con rươi đã khiến người dân nơi đây ăn hoài món này mà không thấy ngán. Hãy thử bắt tay vào học cách chế biến món rươi xào măng và thưởng thức hương vị tuyệt vời nhé!

Nguyên liệu 

  • Rươi: 1 kg
  • Măng tre: 0.3 kg
  • Cà chua: 3 quả
  • Khế chua: 2 quả
  • Hành, lá gừng, lá lốt, rau răm, ớt tươi, mắm tôm.

măng tre để xào rươi

Chuẩn bị đầy đủ rồi sơ chế nguyên liệu để cùng bắt tay vào làm nhé!

Cách chế biến món rươi xào măng

Bước 1: Đun sôi 1 xoog nước sạch với mắm tôm, khuấy đều rồi cho rươi đã được sơ chế sạch sẽ vào luộc khoảng 1 phút sau đó vớt rươi ra để ráo nước. 

Bước 2: Phi hành mỡ, cà chua đến mềm thơm thì cho rươi cùng gia vị vừa ăn vào xào. Đến khi cảm thấy rươi thấm gia vị thì bạn tiếp tục cho măng vào xào rồi cho thêm chút nước nữa là được. ( Lưu ý đảo nhẹ nhàng tránh làm rươi bị nát nhé ). 

cách chế biến món rươi xào

Bước 3: Khi nồi rươi xào măng sôi thì bạn cho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút nữa cho hai nguyên liệu này thấm đều gia vị rồi cho thêm khế chua cắt dọc đun thêm 5 phút. 

Bước 4: Cuối cùng hãy cho ít hành lá, lá gừng, lá lốt, rau răm, ớt tươi thái nhỏ rồi tắt bếp nhé.

Món rươi xào măng sau khi chế biến thành công sẽ đem lại cho bạn cảm nhận về vị béo ngậy, tươi ngon của rươi và vị thanh mát của măng tre, khế chua, cùng với đó mà mùi thơm ngạt ngào của rau thơm khiến bạn khó quên vô cùng. 

măng xào rươi

Rươi xào củ niễng – Món ăn thịnh hành ở miền Bắc 

Chẳng có gì sai nếu khẳng định món rươi xào củ niếng này là một món ăn thịnh hành ở miền Bắc Việt Nam. Củ niễng cũng như rươi có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tuy nhiên khi chúng kết hợp lại với nhau thì lại trở thành một món ăn tuyệt vời hơn bất cứ loại nguyên liệu nào khác. 

Nguyên liệu làm món rươi xào củ niễng

  • Rươi: 300g
  • Củ niễng: 500g
  • Vỏ quýt (nên chọn loại quýt có vỏ mỏng sẽ thơm hơn)
  • 1 củ hành tây
  • Trứng gà: 1 quả
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Hành hoa, rau mùi, rau thì là, lá gấc non
  • Hạt tiêu, bột nêm, mắm muối

củ niễng Nam Định

Cách chế biến món rươi xào củ niễng

Bước 1: Làm sạch rươi với nước sôi rồi để ráo, thịt ba chỉ bạn luộc sơ rồi thái chỉ. Sau đó bạn bóc bỏ bẹ già của củ niễng rồi thái lát vỏ quýt, hành tây, lá gấc non rửa sạch và thái chỉ, cuối cùng là cắt khúc hành hoa.  

Bước 2: Phi hành tây, hành hoa và vỏ quýt đến thơm mùi rồi bạn rưới thêm chút nước mắm và xào qua rươi. Bước này bạn đảo rươi nhẹ tay để rươi không bị vỡ. 

phi hành tây

Bước 3: Tiếp tục cho thêm mỡ và rang cho cháy cạnh thịt ba chỉ rồi cho củ niễng vào xào, có thể thêm 1 chút nước luộc thịt để chảo đỡ khô. Khi đồ xào gần chín thì cho rươi đã xào sơ vào đảo lẫn và nêm nếm gia vị vừa ăn. 

Bước 4: Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, đập trứng gà và cho hành hoa, thì là cắt khúc vào. Khi trứng chín tới thì bắc ra bày ra đĩa rắc lá gấc non thái chỉ lên trên, trải thêm rau mùi và rắc chút bột tiêu là đã có thể thưởng thức.

Món rươi xào củ niễng này sẽ đặc biệt ngon và phù hợp với gia đình bạn cho những ngày đầu đông đấy nhé. Ngoài ra, nếu không thích bạn cũng có thể không cho trứng mà cho nấm hương vào xào cho món ăn thơm hơn.

rươi xào củ niễng

Rươi xào xả ớt – Món xào từ rươi với cách chế biến đơn giản

Đây là món xào với rươi cực kì đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm. Tuy nhiên vị đậm đà thơm ngon của món ăn này lại không đơn giản đâu nhé, đảm bảo sẽ tốn cơm cho cả nhà dấy!

Nguyên liệu

  • Rươi: 0,2 kg
  • Lá lốt: 1 mớ
  • Ớt đỏ: 2 quả
  • Hành khô: 0,05 kg
  • Sả: 2 củ
  • Sa tế, hạt nêm,mì chính,hạt tiêu, đường, dầu ăn.

xả ớt

Cách chế biến món rươi xào xả ớt

Bước 1: Rươi làm sạch rồi trần qua nước ấm, để ráo. Lá lốt thái khúc, ớt đỏ bổ đôi, bỏ hạt và thái quả trám, sả thái mỏng.

Bước 2: Bạn phi thơm hành khô, trộn các hỗn hợp sả, sa tế, ớt đỏ, 1 chút rượu cùng với gia vị, bột nêm, mì chính, đường, hạt tiêu. 

Bước 3: Khi rươi xào đã săn, cho lá lốt vào đảo đều và cho ra đĩa vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rươi xào sả ớt cực kì đơn giản này.

rươi ngon

Món Rươi xào sả ớt nên ăn nóng sẽ thơm ngon hơn. Khi chế biến bạn có thể thêm bớt ớt để vừa với mức ăn cay của cả nhà nhé. 

Chúc bạn ngon miệng với các cách chế biến món rươi xào mà bài viết cẩm nang trên đã chia sẻ nhé!

>> Cách làm chả rươi lá lốt – Công thức pha nước chấm chả rươi

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2019 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.