Đừng vội nấu nếu không biết cách chế biến rươi đông lạnh đúng

Bảo quản rươi trong ngăn đá tủ lạnh chính là cách để người ta có thể thưởng thức rươi quanh năm. Song, cách này có thể gây hại cho sức khỏe nếu chúng ta không biết cách sử dụng. Ở bài viết này, mayxaygiochaviendong.com sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến rươi đông lạnh đúng nhất. 

rươi mua

Bước đầu tiên và cũng là quan trọng nhất khi mà bạn chế biến rươi đông lạnh đó là rã đông rươi, cần có một cách rã đông rươi đúng thì bạn món ăn của bạn mới đảm bảo an toàn, không bị nhiễm các độc tố gây hại.

Cách rã đông rươi đúng nhất

Để rã đông rươi, nhiều người đã lấy rươi từ ngăn đông rồi ngâm nước đến khi rươi tự tách nhau ra hoặc rã đông bằng lò vi sóng như cách rã đông nhiều loại thực phẩm khác như cá, thịt. Tuy nhiên các cách này hoàn toàn là sai lầm bởi nó sẽ làm rươi dễ nhiễm độc và gây ngộ độc cho người sử dụng.

“Cách ra đông rươi an toàn nhất là bạn đưa rươi từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khoảng 1 tiếng để rươi tự tan ra rồi lấy đi chế biến.”

chế biến rươi đông lạnh

Bạn lưu ý khi rươi rươi chuyển sang màu hồng tự nhiên nghĩa là rươi đã rã đông xong, lúc này bạn hãy vớt rươi ra ngoài và chế biến rươi đông lạnh luôn.

Trên đây là cách rã đông rươi an toàn và hiệu quả nhất, nếu bạn mua rươi cấp đông ở ngoài thì việc tiếp theo bạn làm chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh và rã đông là có thể đem đi chế biến rươi đông lạnh được vì rươi đã được là sạch sẽ trước đó.

rươi tươi hồng

Song, nếu bạn tự cấp đông để sử dụng lâu thì nên lưu ý những quy tắc cấp đông dưới đây để đảm bảo an toàn nhé!

4 quy tắc cho cách cấp đông lạnh rươi an toàn

Nếu có nhu cầu cấp đông rươi để sử dụng thì bạn bắt buộc phải nhỡ những quy tắc dưới đây:

1. Rươi cấp đông phải thực sự tươi, sống

Rươi dùng để cấp đông phải là những con còn tươi sống, ngọ nguậy, tránh những con rươi yếu hoặc chết sẽ tiết ra các chất độc tố không tốt cho sức khỏe người sử dụng.

2. Làm sạch sẽ rươi và loại bỏ hết cặn, bẩn, rong rêu có lẫn trong rươi

Trước khi cấp đông thì bạn phải sơ chế sạch sẽ rươi, những thao tác làm sạch rươi như: rửa sạch bùn đất, nhặt sạch rác và những con yếu, chết,…

làm sạch rươi

3. Bọc rươi trong túi hay hộp sạch

Khi bọc rươi để bảo quản với tui thì bận cần để trong túi kín miệng, có thể hút chân không càng tốt, tránh để chung lẫn với thực phẩm sống khác. Ngoài ra, đậy kín hộp với cách bảo quản bằng hộp.

4. Không bảo quản rươi theo kiểu cấp đông quá lâu

Bảo quản rươi theo kiểu cấp đông là cách để có thể để rươi được lâu và dùng quanh năm. Tuy nhiên bạn không nên lạm dụng để quá lâu rươi trong tủ lạnh sẽ gây mất chất mà cũng không còn an toàn khi sử dụng.

chế biến rươi đông lạnh

Cuối cùng, hãy cùng mayxaygiochaviendong.com tìm hiểu cách chế biến rươi đông lạnh thành món chả rươi ngon tuyệt cho cả nhà. 

Chế biến rươi đông lạnh thành chả rươi ngon 

Chả rươi sẽ là cách chế biến rươi đông lạnh vừa thông minh mà lại vô cùng thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Vậy, cách làm món ăn này thế nào nhỉ? Cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm món chả rươi

Nguyên liệu

  • Rươi: 300 gr
  • Thịt sấn vai xay: 150 gr, trứng gà hoặc trứng vịt: 1-2 quả
  • Vỏ quýt, hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô
  • Hạt nêm, hạt tiêu, ớt

nguyên liệu là chả rươi

Cách làm món chả rươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Sau khi mua về bạn làm thật sạch rươi với nước sôi. 
  • Hành lá, rau mùi thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ
  • Lá gừng các bạn cũng băm nhỏ, cho vào chả rươi để tăng thêm hương vị.

Bước 2: Trộn hỗn hợp rươi và các nguyên liệu

– Đánh rươi cùng với vỏ quýt, bạn lưu ý không nên đánh quá nhuyễn vì sẽ làm mất cảm giác bùi khi ăn.

– Tiếp theo bạn cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào đánh đều cùng rươi (có thể thêm chút ớt băm để tạo vị chứ đừng cho cay quá).

hỗn hợp làm chả rươi

Lưu ý: Ở bước trộn chả rươi này, bạn có thể sử dụng máy xay giò chả gia đình để đánh hỗn hợp có độ nhuyễn mịn hơn, bạn cũng có thể sử dụng thiết bị để làm giò chả vào những ngày lễ tết.

Máy cho độ nhuyễn mịn cao và thời gian xay nhanh chóng khoảng 3-4 phút, với vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành được rồi đấy.

máy xay giò chả gia đình của Viễn Đông

Bước 3: Chiên chả rươi

Đợi dầu nóng già, rồi bạn xúc từng phần nhỏ hỗn hợp đã trộn vào rán đến vàng rộm là được. Chả rươi rất nhanh chín nên khi rán bạn nhớ để ý để lật nhé. 

chế biến rươi đông lạnh thành chả rươi

Chúc bạn đọc thành công với cách chế biến rươi đông lạnh ngon tuyệt vời từ bải viết cẩm nang trên nhé!

>> Gia vị làm chả rươi gồm những gì ? – Tỷ lệ gia vị như thế nào ?

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2020 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.