Cách chế biến rươi với các nguyên liệu cho món ngon bổ dưỡng

Rươi là món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng nếu bạn biết cách chế biến đúng. Có thể kết hợp rươi với nhiều loại nguyên liệu để chế biến thành các món ăn ngon. Điển hình như cách chế biến rươi thành 4 loại món ăn ngon bổ dưỡng ngay dưới đây, cùng tham khảo nhé! 

nguyên liệu là chả rươi

Cách chế biến rươi với măng

Bát canh rươi nghi ngút khói thơm mùi béo ngậy của rươi, cùng vị chua chua thanh thanh của măng giúp món canh rươi măng trở thành sự lựa chọn khó cưỡng cho những ngày đầu thu. Cùng xem cách chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu nấu canh rươi với măng 

  • 500g rươi
  • 200g thịt ba chỉ
  • 200g măng tươi
  • Vỏ quýt, 1 vắt me
  • Hành khô, hành lá, ngò rí
  • Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

rươi sống ngon

Cách nấu canh rươi măng

Sơ chế nguyên liệu 

– Làm thật sạch rươi để chuẩn bị cho khâu chế biến, thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ.

– Măng tươi bạn đem rửa sạch rồi cho vào nước luộc chín.

– Vỏ quýt bạn đem cắt thành các lát nhỏ.

– Me đem ngâm cùng ít nước ấm rồi lọc bỏ hạt, giữ lấy nước cốt me.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ.

măng luộc chín

Cách chế biến rươi với món canh rươi măng 

Bước 1: Cho rươi vào cối xay, xay nhuyễn với một ít muối, sau đó hòa với nước lã rồi cho lên bếp nấu đến sôi, rươi sẽ tạo thành hình giống như gạch cua rồi nổi lên trên.

Bước 2: Tiếp tục cho nước me đã lọc vào cùng với ít ớt thái lát vào hỗn hợp để làm giảm mùi tanh của rươi giúp dễ ăn hơn.  Tiếp đến, bạn cho gia vị vào cùng vỏ quýt thái nhỏ vào nồi để tiếp tục nấu canh.

vỏ quýt thái nhỏ

Bước 3: Bạn cho thêm ít nước vừa đủ ngập mặt canh, rồi cho tiếp nước cốt me vào, nêm nếm với hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt và vỏ quýt cắt nhỏ cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Cuối cùng, đến khi canh sôi lên thì bạn cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào để dậy mùi thơm của món canh rươi măng.

canh rươi măng

Khi ăn bạn có thể thêm ít tiêu vào để món ăn thêm thú vị nhé. Món canh rươi sử dụng thích hợp nhất là khi còn nóng, khi nguội rồi rất dễ tạo ra mùi tanh mất ngon.

Cách chế biến chả rươi

Chả rươi với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu sẽ giúp món ăn đỡ ngán. Bên cạnh đó thì cách làm chả rươi lại rất đơn giản, hẳn đây là sự lựa chọn lý tưởng cho cả nhà.

Nguyên liệu

  • Rươi: 300 gr
  • Thịt sấn vai xay: 150 gr
  • Trứng gà hoặc trứng vịt: 1-2 quả
  • Vỏ quýt: 1/3 quả nhỏ hoặc 1/4 quả to
  • Hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô
  • Hạt nêm, hạt tiêu, ớt

chả rươi ngon

Cách chế biến rươi thành món chả rươi

Bước 1: Sau khi mua về bạn làm thật sạch rươi. Hành lá, rau mùi thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ, lá gừng các bạn cũng băm nhỏ, cho vào chả rươi để tăng thêm hương vị.

Bước 2: Đánh rươi cùng với vỏ quýt, bạn lưu ý không nên đánh quá nhuyễn vì sẽ làm mất cảm giác bùi khi ăn. Tiếp theo bạn cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào đánh đều cùng rươi (có thể thêm chút ớt băm để tạo vị chứ đừng cho cay quá).

Cách chế biến rươi thành chả rươi

Bước 3: Đợi dầu nóng già, rồi bạn xúc từng phần nhỏ hỗn hợp đã trộn vào rán đến vàng rộm là được. Chả rươi rất nhanh chín nên khi rán bạn nhớ để ý để lật nhé. 

Trong cách làm trên, bạn có thể dùng máy xay giò chả gia đình để làm món chả rươi, bạn chỉ cần cho rươi cùng các nguyên liệu vào đánh đều lên trong khoảng 3 phút là đã có được mẻ hỗn hợp chả rươi để rán ngon tuyệt rồi đấy. 

Ngoài ra thiết bị cũng có thể dùng để làm giò chả vào những ngày lễ hay tết vừa an toàn mà lại ngon miệng, bên cạnh đó thiết bị nhỏ gọn và vô cùng dễ sử dụng nên bất kì gia đình nào cũng có thể mua về nhé. 

máy xay giò chả gia đình Viễn Đông

Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hấp rươi lên rồi mới chiên cho chả khỏi bị vỡ. Với chả rươi hấp, khi chiên vẫn giữ được vị mềm ngọt, quá trình chiên cũng nhanh và dễ dàng hơn. 

Cách chế biến rươi kho niêu đất

Món mặn để ăn với cơm hợp lí như rươi kho trong niêu đất quả là một sự lựa chọn thích hợp cho những mùa rươi đến, trời còn se se lạnh nữa thì đúng là ngon hết ý! 

Chuẩn bị nguyên liệu làm món rươi kho

  • Rươi: Muốn có món rươi kho niêu đất thơm ngon đúng điệu bạn phải chọn được những con rươi tươi ngon, to béo, tránh những con bị ươn. 
  • Thịt lợn: Tùy theo sở thích của bạn mà có thể chọn thịt lợn, nhưng ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ. Có một điểm chú ý là với các món rươi thì cho càng ít thịt lợn thì món rươi càng ngọt, càng ngon.
  • Vỏ quýt, lá gấc non, lá gừng, ớt tươi, khế chua, củ cải.
  • Gia vị: dầu ăn, mỳ chính, bột canh. 

rươi ngon

Cách chế biến rươi kho niêu đất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Rửa rươi nhẹ nhàng với nước cho sạch đất, nhặt hết rác và những con rươi xanh, bò yếu hoặc đã chết. Sau đó đun nước gần sôi 90 độ để trần rươi cho rụng hết lông, để ráo nước rồi tiến hành kho.
  • Thịt lợn: rửa sạch sẽ thái chỉ hoặc thái theo sở thích của bạn.
  • Những nguyên liệu khác sẽ rửa sạch sẽ và thái nhỏ.
  • Niêu đất: phải rửa sạch rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ. 

thịt lợn thái để kho rươi

Bước 2: Xếp nguyên liệu vào niêu đất 

Sơ chế xong, bạn bắt đầu xếp các nguyên liệu lần lượt vào niêu theo thứ tự: gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thìa là, lá gấc thái chỉ, thịt lợn rồi xếp rươi lên trên, nêm gia vị vừa ăn, đổ nước xâm xấp.

Bước 3: Kho rươi 

Đậy kín nồi rươi kho và đun nhỏ lửa cho đến khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là đạt yêu cầu và bạn có thể tắt bếp lấy ra thưởng thức. 

Cách chế biến rươi thành rươi kho niêu đất

Bạn có thể cho thêm chút ớt tươi nếu hợp với khẩu vị của gia đình, hương vị se se của ớt sẽ làm món ăn ngon hơn rất nhiều. Trong tiết trời se lạnh đầu mùa, còn gì tuyệt bằng có nồi niêu rươi kho thơm ngào ngạt khiến bữa ăn của gia đình bạn ngon và ấm cúng hơn rất nhiều.

Cách chế biến rươi xào củ niễng

Đặc sản rươi Tứ Kì – Hải Dương quyện với đặc sản củ niễng Nam Định hẳn sẽ khiến người ăn khó lòng mà chối từ được món rươi xào củ niễng. Hãy cùng học cách chế biến món ăn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi vào chế biến rươi

  • Rươi: 300g
  • Củ niễng: 500g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Hành hoa, rau mùi, rau thì là, lá gấc non
  • Hạt tiêu, bột nêm, mắm muối
  • Vỏ quýt (nên chọn loại quýt có vỏ mỏng sẽ thơm hơn), 1 củ hành tây

củ niễng Nam Định

Cách chế biến rươi xào củ niễng 

Bước 1: Làm sạch rươi bằng nước sôi, để ráo. Thịt ba chỉ luộc sơ thái chỉ. Củ niễng bóc bỏ bẹ già, thái vát hoặc thái chỉ. Vỏ quýt, hành tây, lá gấc non tất cả rửa sạch thái chỉ. Hành hoa, thì là cắt khúc.

Bước 2: Cho vỏ quýt, hành hoa và hành tây vào chảo mỡ phi thơm, rưới một chút nước mắm rồi cho rươi vào xào qua. Bạn nhớ nhẹ tay không để rươi bị vỡ nát sau đó xúc rươi ra đĩa.

phi hành hoa với hành tây

Bước 3: Để bếp cho thêm mỡ vào chảo và cho thịt ba chỉ vào rang cho cháy cạnh rồi cho củ niễng vào xào. Cuối cùng cho rươi đã xào sơ vào đảo lẫn và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều, đập trứng gà và cho hành hoa, thì là cắt khúc vào khi trứng chín tới thì bắc ra bày ra đĩa rắc lá gấc non thái chỉ lên trên, trải thêm rau mùi lên trên, rắc chút bột tiêu và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn đọc thành công với các cách chế biến rươi trên. Ngoài ra, hãy theo dõi nhiều bài cẩm nang của mayxaygiochaviendong.com để biết nhiều tip hay vào bếp hơn nhé!

>> Đừng vội nấu nếu không biết cách chế biến rươi đông lạnh đúng

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2020 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.