Cách làm giò lụa

Từ xưa, giò lụa đã mà một món không thể thiếu trong các ngày lễ Tết, đình đám của người dân Việt Nam. Cách làm giò lụa chỉ đơn giản qua 3 giai đoạn chính là xay thịt, gói giò và nấu giò. Tuy nhiên để làm ra được một cây giò lụa ngon thì đòi hỏi người làm giò phải thật tỉ mỉ và cẩn thận. Hôm nay, mayxaygiochaviendong.com xin chia sẻ công thức làm chả lụa đơn giản có thể thực hiện ngay tại gia đình của bạn.

Cách làm giò lụa

Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm giò lụa đơn giản thì nguyên liệu cũng rất đơn giản. Đây là lượng nguyên liệu chuẩn bị cho cây giò lụa 1 kg:

  • Thịt                  : 640 gam
  • Mỡ                    : 250 gam
  • Nước mắm      : 25 gam
  • Muối                : 3 gam
  • Đường             : 5 gam
  • Bột ngọt          : 3 gam
  • Tiêu                 : 6 gam
  • Đá lạnh           : 30 gam
  • Lá chuối hoặc giấy bạc 
  • Dây lạt ( hoặc một loại dây khác để gói giò)

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm các loại phụ gia hay gia vị khác.

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Thịt chọn để là giò chả phải là loại thịt nạc. Thịt càng tươi thì chất lượng giò sẽ càng ngon. Nên chọn thịt ở phần mông hoặc thịt thăn, thịt ngon nhất là thịt mới làm xong, chạm vào vẫn đang còn cảm giác nóng.

– Nước mắm tốt để làm giò lụa là nước mắm đậm, có nhiều đạm như nước mắm cá thu, cá cơm…

Cách làm giò lụa theo quy trình

Cách làm giò lụa rất đơn giản qua ba công đoạn chính là xay thịt, gói giò và nấu giò. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết từng công đoạn.

Xay thịt

Đây là công đoạn quan trọng nhất đối với người làm giò, quyết định đến hương vị, độ dai và giòn của cây giò.

– Cho thịt vào xay trong thời gian ngắn. Với 640 gam thịt nếu sử dụng dòng máy xay giò chả mini thì bạn đầu bạn sẽ xay thịt trong vòng 40 giây – 1 phút để thịt bắt đầu được chém nhỏ rồi dừng lại

– Tiếp tục cho mỡ, gia vị và đá vào xay trong vòng 1 phút rưỡi để thịt và mỡ đạt được độ quánh và bắt đầu cuộn xuống và đảo liên tục. Sau đó dừng máy lại.

– Cho phụ gia vào và tiếp tục xay thịt cho tới khi thịt được quết nhuyễn và mịn. Bắt đầu lấy thịt vừa xay ra để chuẩn bị gói.

Tham khảo thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu.

Cách làm giò lụa

Gói giò

– Có thể gói bằng lá chuối hoặc dây bạc. Thường thì giò lụa sẽ được gói theo hình trụ.

Cách làm giò lụa

– Cho thịt ra lá chuối, bắt đầu cuộn lá và thịt cho tới khi tạo được hình trụ. Gói 2 đầu cây giò thật chắc. Để không cho nước ngấm vào giò bạn có thể gói thịt trong nilong trước.

– Gói giò càng kín và chắc thì khi nấu xong cây giò sẽ càng chắc và kín hơn.

Nấu giò 

– Chuẩn bị nồi nước ngập cây giò. Nấu cho đến khi nước sôi thì thả giò vào. Tiếp tục nấu cây giò trong 1 tiếng đồng hồ.

Khi cây giò chín, thả xuống sản thì giò sẽ nảy lên.

– Ngoài luộc ra bạn còn có thể hấp giò. Giò khi được hấp sẽ có độ ngọt cao hơn giò luộc trong nước.

Cách làm giò lụa

– Để giò có được màu hồng nhạt bạn nên để giò nguội và ráo nước rồi mới thái lát.

– Giò lụa cho vào tủ lạnh có thể giữ được trong 2-3 ngày. Cho vào ngăn đông lạnh thì có thể giữ được 1 tháng.

Video cách làm giò lụa

Như vậy là chúng ta đã tham khảo xong các quy trình hướng dẫn cách làm giò lụa tại mayxaygiochaviendong.com

Tham khảo thêm các dòng sản phẩm máy chế biến thịt

Sản phẩm được quan tâm nhiềuMáy ép mía siêu sạch, và máy ép nước mía mini..

Xem thêm : máy ép nước mía siêu sạch, máy ép nước mía minixe nước mía

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI MÓN GIÒ LỤA CỦA MÌNH.

Ý kiến bạn đọc

© 2015 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.