Học ngay cách nấu lẩu rươi ngon đậm vị cho những ngày đầu đông

Mỗi khi tiết trời cuối thu đầu đông thì những món lẩu nóng xì xụp là sự lựa chọn không thể bỏ lỡ. Vậy còn gì tuyệt vời hơn khi món lẩu được nấu từ nguyên liệu rất thơm ngon và béo ngậy như rươi đúng không nào ? Hãy học ngay cách nấu lẩu rươi ngon đậm vị cho những ngày đầu đông cùng mayxaygiochaviendong.com nhé.

cách nấu lẩu rươi ngon

Cách nấu lẩu rươi ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu lẩu rươi ngon

– Rươi: Khoảng 500g, khi chọn con rươi làm lẩu bạn phải chọn những con rươi bên trên, bò khỏe, có màu đỏ hoặc màu hồng, đó là những con rươi tươi ngon.

– Sườn lợn: khoảng 1kg

– Thịt lợn: 200g, đối với món rươi bạn dùng cà ít thịt lợn càng tốt.

– Trứng gà: tùy theo sở thích gia đình, nhưng bạn chỉ cần 3 đến 4 quả

– Vỏ quýt: đây là nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn có 1 nồi lẩu rươi ngon

– Tôm, nấm hương, cà rốt, củ cải, rau

– Hành lá, rau mùi, ớt tươi, măng tươi, gia vị: cái này tùy theo khẩu vị của gia đình.

sườn lợn làm lẩu rươi

Cách nấu lẩu rươi ngon từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rươi sau khi mua về phải nhặt sạch rác bẩn cho vào rổ và trần rươi bằng nước nóng rồi để ráo nước.

Chú ý: Ta sẽ đổ từ từ nước nóng vào rổ rươi (tốt nhất nên đổ nước nóng ở 90oC) rồi lắc nhẹ rổ rươi, phải lắc đều tay và nhẹ thì như vậy rươi mới rụng hết lông mà con rươi không bị vỡ bụng.

  • Vỏ quýt sẽ thái chỉ hoặc băm hạt lựu, hành thái khúc, rau mùi, lá lốt thái nhỏ. Còn lại các nguyên liệu khác rửa sạch.
  • Thịt lợn xay nhuyễn đều

vỏ quýt

Mẹo: Để giúp thịt lợn có được độ nhuyễn đều và thơm ngon khi xay với số lượng lớn thì bạn có thể tham khảo sử dụng máy xay giò chả Viễn Đông.

máy xay giò chả Viễn Đông

Bước 2: Tạo “bột rươi”

Lấy tất cả vỏ quýt , hành, rau mùi, lá lốt, thịt lợn xay nhỏ đã sơ chế cho vào bát lớn rồi đập trứng gà vào, sau cùng là cho rươi vào trộn đều.

Dùng đũa đánh nhuyễn tất cả nguyên liệu trong bát lên, vừa đánh vừa cho gia vị như vậy gia vị để chúng ngấm đều, đánh đến quánh nguyên liệu lại với nhau là được.

cách nấu lẩu rươi ngon

Ở bước này, để nguyên liệu được quyện nhuyễn vào nhau và thịt rươi được đánh nhuyễn đều thì bạn hãy sử dụng máy xay giò chả Viễn Đông nhé. Rất nhanh chóng nhưng thành phẩm đảm bảo bạn sẽ không chê vào đâu được.

máy xay giò chả 2kg gia đình

Bước 3: Nấu lẩu rươi

Đầu tiên bạn cho xương sườn non, cà rốt, củ cải, nấm hương, tôm vào nấu trước, sau đó cho gia vị, ớt vào nồi.

Đợi nước dùng sôi thì bạn múc từng muôi nhỏ hỗn hợp bột rươi cho vào. Lúc này những thìa bột rươi sẽ nổi lên tạo thành bánh rươi nhìn giống gạch cua.

lấu rươi ngon

Với cách nấu lẩu rươi ngon trên, nếu muốn đậm đà hơn thì bạn hãy dùng thêm nước chấm lẩu rươi, một bát nước chấm rươi ngon cũng là một yếu tố góp phần làm nên sự thành công của món lẩu rươi đấy nhé. 

Cách pha nước chấm lẩu rươi

Rươi là loại sinh vật sống ở vùng nước lợ và sâu dưới bùn đất, do đó có mang một kiểu mùi vị rất đặc trưng khó tả, với những cách pha nước chấm lẩu rươi kể dưới đây, đảm bảo sẽ giúp tăng hương vị và làm cho món rươi cảu bạn ngon lên gấp bội đấy.

rươi tươi

Cách 1: Nước chấm mù tạt

Dành cho những người có khẩu vị ăn cay tốt và có sở thích với mù tạt, kết hợp nước chấm mù tạt với lẩu vào ngày trời trở lành thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng xem cách làm nhé.

Nguyên liệu làm nước chấm mù tạt

  • Mù tạt xanh: 1 thìa canh
  • Muối trắng: 1/4 thìa cafe
  • Mì chính: 1/4 thìa cafe
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Hạt tiêu: 1/4 thìa cafe

mù tạt xanh

Cách làm nước chấm mù tạt

Bước 1: Bạn rửa sạch chanh, ớt rồi để ráo. Sau đó chanh thái đôi và ớt thì thái lát mỏng.

Bước 2: Trộn nguyên liệu mù tạt, muối, mì chính theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào bát nhỏ rồi trộn đều tay.

Bước 3: Cuối cùng bạn thêm tiêu, vài lát ớt và vắt nước chanh lên trên để hoàn thành bát nước chấm lẩu rươi mù tạt.

nước chấm mù tạt

Với 3 bước đơn giản là bạn đã có bát nước chấm mù tạt ngon cho món lẩu rươi rồi đấy. Quan trọng nhất vẫn là ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, hãy chuẩn bị thật đầy đủ nhé. 

Cách 2: Nước chấm tương ớt và chanh 

Đây là cách làm khá đơn giản nhưng lại là một kiểu nước chấm được nhiều người ưa thích bởi sự kết hợp giữa vị ngọt của tương ớt, vị chua chua của chanh cùng các gia vị khác thật dễ ăn.

Nguyên liệu làm nước chấm tương ớt và chanh:

  • Tương ớt: 1 thìa canh
  • Đường: 1 thìa cafe
  • Chanh: 1 quả
  • Muối trắng: 1/4 thìa cafe

tương ớt

Cách làm nước chấm tương ớt và chanh

– Chanh rửa sạch sẽ rồi vắt lấy nước cốt.

– Cho tương ớt, đường và 1/2 thìa cafe nước cốt chanh vào bát nhỏ, trộn đều.

– Rắc muối trắng vào hỗn hợp, đánh đều tay cho các nguyên liệu quyện đều với nhau tạo thành hỗn hợp dạng sệt là xong.

nước chấm tương ớt

Như vậy thôi là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu rươi ngon cùng bát nước chấm tương ớt và chanh ngon ngọt rồi đấy. Chúc bạn đọc thành công với món lẩu rươi nóng hổi từ công thức của bài viết cẩm nang trên nhé!

>> Bạn đã biết đến công thức làm chả cốm chuẩn vị Hà Thành ?

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2020 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.