Chả giò Hà Nội

Chả giò Hà Nội  hay còn gọi là nem rán là một món ăn ngày càng được các bạn trẻ ưa chuộng, từ các học sinh lắp cho đến những nhân viên văn phòng, từ bữa ăn trưa cho đến những buổi la cà xế chiều, từ các con phố lớn nhỏ ở Hà Nội, nó đã đi sâu vào nét âm thực của chúng ta. Hôm nay tớ sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết làm món chả giò Hà Nội.

Chả giò Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

Cũng như các món chả giòmayxaygiochaviendong.com đã giới thiệu, chả giò Hà Nội cũng được làm từ những loại nguyên liệu khá cơ bản và dễ tìm mua:

– Thịt heo vai        : 0.5 kg

– Trứng gà             : 1 quả

– Miến khô            : 30g

– Bánh đa nem     : 2 sấp

– Mộc nhĩ                : 10 tai

– Nấm hương           

– Hành tây, cà rốt, đậu : mỗi loại 1 củ

– Hành tươi và rau mùi

– Gia vị:  Muối, đường, bột ngọt, tiêu

Tham khảo thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu.

Chả giò Hà Nội

Cách làm chả giò Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân chả

– Thịt heo vai xay hoặc băm nhỏ. Có thể dùng máy xay giò chả mini để tiếc kiệm thời gian

– Hành tây thái nhỏ và cà rốt thái sợi.

– Miến ngâm qua nước ấm sau đó cắt nhỏ.

– Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước nóng: lọc bỏ chân, rửa sạch sau đó thái thành sợ nhỏ.

– Hành tươi: phần lá rửa sạch, thái lát nhỏ. Phần củ đập và nhăm nhuyễn.

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau để làm nhân chả nem

Bước 2: Trộn nhân chả

– Cho tất cả các nguyên liệu đã được sợ chế trộn đều với gia vị, hạt tiêu.

– Để món chả nem được thơm ngon hơn Bạn cho ướp nhân 5p cho ngấm đều gia vị.

– Đập trứng cho vào và trộn đều ( lưu ý: nên đập cho từng quả một, nếu thấy khô mới cho

thêm. Không nên cho quá nhiều trứng sẽ làm nhân bị ướt và rất khó để quấn thành chả nem)

Bước 3: Gói chả nem

– Chuẩn bị 1 cốc nước lọc, cho 1 muỗng giấm và 1 muỗng đường: cho bánh đa nem vào

nhúng trước khi gói, bánh đa sẽ mềm ra và khi rán sẽ vàng và giòn hơn

– Chuẩn bị 1 đĩa to: trải bánh đa nem, xúc 1 thìa nhân cho vào giữa bánh đa. Gấp 2 mép lại

và cuốn. Nem cuốn vừa tay, không được qua chặt vì khi chên nhân sẽ nở ra và dễ bị bục

Bước 4:  Rán chả nem

– Đun nóng dầu trong chảo: cho chả nem vào rán. Rán đến khi nào chả nem vàng giòn thì vớt ra

Chú ý: Chả nem phải ngập dầu hoặc rán bằng nửa miếng chả nem

Bước 5:  Pha nước chấm

Chả giò Hà Nội

Món ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Người miền bắc thích khẩu vị nước chấm chua chua ngọt ngọt thêm chút cay cay.

– Tỏi, ớt đập dập băm nhỏ cho vào bát. Lần lượt chot thêm dấm. nước mắn, đường và it nước ấm ( 1 dấm – 1 đường – 1 mắm – 4 nước). Bạn có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị cho phù hợp.

Chả giò Hà Nội

Chả nem ngon mà thiếu đi nước nắm ngon thì bỏ thế nên bạn cần khéo leo pha chế cho hợp khẩu vị.

Tham khảo thêm: lò nướng bánh mì, máy ép mía, tủ nấu cơm

Tham khảo thêm các dòng sản phẩm máy chế biến thịt

Sản phẩm bán chạy : máy ép mía siêu sạch, máy ép nước mía minixe nước mía

Tham khảo thêm: máy xay sinh tố công nghiệpmáy ép dầu lạc, Tủ hấp cơmmáy hút chân khôngmáy xay thịt công nghiệptủ sấy lạp xưởngtủ nấu cơm công nghiệp.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI MÓN CHẢ GIÒ HÀ NỘI !

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2015 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.