Hướng dẫn làm chả lụa bằng máy xay giò

Hướng dẫn làm chả lụa bằng máy xay giò

Nếu mua máy xay giò chả về với mong muốn làm giò chả có thể để gia đình ăn, có thể để bán mà vẫn chưa biết làm thì có thể tham khỏa cách làm giò chả bằng máy xay giò dưới đây. Cách này có thể áp dụng cho cả số lượng ít và nhiều, chỉ cần chú ý làm theo đúng tỉ lệ là được.

Nguyên liệu làm giò chả:

– Thịt nạc           : 3 kg

– Mỡ                   : 300 gam

– Nước mắm      : 100 gam

– Muối               : 10 gam

– Đường             : 20 gam

– Bột ngọt          : 10 gam

– Tiêu                 : 30 gam

– Đá lạnh           : 100 gam

– Giấy bạc, túi nilong, dây nilong.

* Nhưng đối với khẩu vị mỗi người mỗi khác nên có thể chuẩn bị gia vị khác với tỉ lệ trên vẫn được.

Cách làm giò chả bằng máy xay giò

Bước 1: Xay thịt

Đây là công đoạn rất quan trọng bởi vì nó sẽ quyết định đến hương vị cũng như đặc tính của cây giò sau khi thành thành phẩm. Ở giai đọan này ta sẽ sử dụng máy xay giò chả Viễn Đông để thực hiện.

– Đầu tiên chúng ta sẽ cho thịt vào máy xay giò để xay khoảng 1 phút ở mức độ 4 hoặc 5. đây là giai đoạn đánh phá khối thịt, xay cho tơi thịt.

– Tiếp theo sẽ cho mỡ và thêm gia vị cho vừa ăn vào rồi xay tiếp trong khoảng 1 phút rưỡi nữa. Bước này sẽ xay cho thịt và mỡ đạt được độ quánh dẻo. Khi thịt bắt đầu cuộn và đảo liên tục thì cho máy lên tốc độ cao nhất.

– Khi thịt đã đạt đến độ quánh dẻo thì cho phụ gia và và tiếp tục xay và để máy xay ở tốc độ cao nhất cho tới khi thịt thật nhuyễn và mịn và phải đạt được độ bóng nhất định thì mới tắt máy. Lúc này chúng ta sẽ nghiêng máy xay giò để lấy phần thịt ra.

Bước 2: Gói giò chả:

Thường thì ở mỗi nơi sẽ có những cách gói giò khác nhau, có thể dùng bằng lá chuối, lá rong hay giấy bạc. Nhưng thường thì vẫn nên lót ở giữa 1 lớp nilon để đảm bảo vệ sinh.

– Trải các lớp lá chuối ra và nhớ lót 1 lớp nilon ở giữa rồi cho giò lên và cuốn lại như gói bánh tét.

– Dùng lạt hoặc dây nilon để bó lại, phải đảm bảo độ chặt cho giò.

Bước 3: Hấp giò:

Ở khâu này, bạn có chỉ cần cho giò vào nồi nước và thực hiện luộc giò. Nhưng thườn thì người ta sẽ hấp giò bằng hơi. Hấp hơi sẽ giữ được độ ngọt cho cây giò cao hơn so với việc luộc trong nước.

Tham khảo thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu, lò nướng bánh mì, máy ép mía, tủ nấu cơm.

 Sản phẩm được quan tâm nhiều: Máy ép mía siêu sạch, và máy ép nước mía mini.

Tham khảo thêm: máy xay thịt làm xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích, tủ hấp xúc xích. 

Tham khảo thêm: máy xay sinh tố công nghiệp, máy ép dầu lạc, Tủ hấp cơm, máy hút chân không, máy xay thịt công nghiệp, tủ sấy lạp xưởng, tủ nấu cơm công nghiệp.