Nguyên liệu làm chả rươi – Lưu ý gì khi lựa chọn rươi làm chả ?

Để làm chả rươi ngon đúng vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi vào làm. Hãy cùng mayxaygiochaviendong.com liệt kê ra những nguyên liệu làm chả rươi và những lưu ý mà bạn cần biết khi lựa chọn rươi nhé!

chả rươi

Nguyên liệu làm chả rươi gồm những gì ? 

Để làm món chả rươi, người ta sử dụng những nguyên liệu rất đơn giản và dễ kiếm, mỗi nguyên liệu đều rất quan trọng góp phần làm hương vị món ăn này trọn vẹn hơn. Vì vậy, hãy chuẩn bị những nguyên liệu này càng đầy đủ càng tốt nha!

Nguyên liệu làm chả rươi
500 g rươi 3 quả trứng  200 g thịt nạc vai
15 g vỏ quýt(khô càng tốt) 1 nắm lá gừng Hành, thì là, lá lốt, rau răm vừa đủ
3 củ hành khô 5 g bột canh Rau xà lách và rau thơm vừa đủ
5 ml nước mắm ngon 100 g dầu ăn Đường, chanh, ớt, tỏi để pha nước mắm chấm

nguyên liệu làm chả rươi đầy đủ

Với những nguyên liệu trên, còn tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi gia đình mà có sự điều chỉnh thêm bớt sao cho phù hợp.

Tuy nhiên có một lưu ý cho bạn đọc là khi lượng thịt càng nhiều thì thành phẩm càng cứng, ít thịt thì thành phẩm sẽ xốp hơn, do đó dù có điều chỉnh thì bạn cũng đừng thêm quá nhiều thịt, tốt nhất tỉ lệ rươi với thịt sẽ là 3:1.

Ngoài ra, bạn có thể lược hẳn thịt và trứng trong những nguyên liệu trên, điều này được lí giải bởi rươi khi đánh nhuyễn đã rất dẻo và có độ kết dính tốt rồi. Song, nếu có hai loại nguyên liệu trên thì chả rươi sẽ ngậy và ngon hơn.

trộn nguyên liệu làm chả rươi

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể làm chả rươi bằng máy xay giò chả gia đình do Viễn Đông cung cấp, giúp đánh đều rươi quyện các nguyên liệu với nhau, khi làm chả cũng ngon hơn. 

Bạn có thể sử dụng để xay nhuyễn thịt để làm các loại giò chả bằng máy này vào các dịp lễ tết với tốc độ nhanh chóng 3 -4 phút/mẻ. 

máy xay giò chả gia đình

Lưu ý khi lựa chọn rươi làm chả 

Nguyên liệu chính để làm chả rươi đương nhiên không gì khác ngoài rươi. Điểm đặc biệt là rươi được coi là loại nguyên liệu khá lạ, sống ở các vùng nước lợ ven biển vùng đáy nước và có thời gian sống khi lên cạn rất thấp.
Do đó người mua cần lưu ý chọn rươi sống mới mua tránh mua rươi đuối hay chết ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
cách chọn rươi
Mayxaygiochaviendong.com sẽ giúp bạn đọc phân biệt giữa rươi sống và rươi chết để tránh nhầm lẫn.
  • Rươi sống: Rươi còn sống khỏe có màu xanh nhạt, nếu thả vào nước một vài con sẽ thấy rươi bơi rất mạnh. Rươi khỏe đem về nhà có thể rửa sơ và giữ sống lâu hơn với chút nước đổ vào, hoặc rửa sạch để ngăn mát tủ lạnh một hai ngày sau chưa chết.
  • Rươi chết : Rươi đã yếu sắp chết có màu ngả dần sang nâu đỏ. Rươi mới chết có màu xanh đậm ngả sang đen, ăn không ngon như khi rươi còn tươi.

lưu ý khi chọn rươi

Để chọn được rươi tươi sống thì tốt nhất bạn nên đi chợ sớm càng tốt và lấy rươi ở lớp trên cùng, chúng còn ngọ nguậy, tỷ lệ đan xen với những con yếu hay chết là rất thấp. 

Những ai không nên ăn chả rươi ? 

Rươi là loại thực phẩm đặc biệt và có thể gây hại với một số đối tượng. Do đó những người dưới đây cần phải tránh ăn chả rươi để đảm bảo sức khỏe mình không bị đe dọa nhé!

1. Những người có cơ địa mẫn cảm: Những người mẫn cảm bị bị dị ứng khi ăn chả rươi đặc biệt nên tránh, nếu để lặp lại lần 2 dị ứng thì tác hại sẽ nặng hơn và gây nguy hiểm hơn lần 1. 

2. Phụ nữ mang thai: Rươi chứa rất nhiều đạm nên đặc biệt không tốt cho phụ nữ mang thai, từ đó khuyến cáo mẹ bầu nên cẩn trọng nếu sử dụng món chả rươi này, tốt nhất là không nên ăn. 

phụ nữ mang thai sau khi ăn rươi

3. Trẻ nhỏ: Sức đề kháng yếu của trẻ em cũng không thích hợp để sử dụng chả rươi, món ăn này có thể gây hại cho đường tiêu hóa của bé vì đây là loài sinh vật  dễ bị nhiễm độc. 

4. Những người có tiền sử dị ứng với hải sản (tôm, cua, ghẹ, mực…), nhộng…., vừa mới ốm dậy, sức đề kháng còn kém hay đối với người bị hen suyễn, đường tiêu hóa không tốt cũng nên tránh món ăn chả rươi này để đảm bảo sức khỏe.

Nếu bạn không thuộc các đối tượng kể trên thì đừng ngần ngại mà thưởng thức món chả rươi thơm ngon này ngay nhé! Rất ngon và bổ dưỡng cho chúng ta đấy. 

Bạn hãy lưu lại ngay những thông tin hữu ích từ bài viết cẩm nang này để có món chả rươi vừa ngon vừa an toàn nha!

>> 3 cách chế biến món rươi xào ngon tuyệt cho cả nhà

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2019 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.