Kinh hoàng giò chả thơm ngon nhờ phụ gia!

Giò chả là món ăn vô cùng quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, nếu như không lựa chọn cẩn thận, người dùng rất dễ có nguy cơ ngộ độc chất phụ gia chứa trong giò chả. Liệu rằng món giò chả thơm ngon nhờ phụ gia có an toàn? Tham khảo ngay bài viết dưới đây của mayxaygiochaviendong.com để biết đáp án nhé!

Hiện nay tại Viễn Đông cung cấp thêm cả phụ gia làm giò uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu bạn có ý định mua hãy vui lòng liên hệ theo số CSKH: 0981 – 035 -123.

Giò chả ngon và bắt mắt hơn nhờ “hàn the”

Tên hóa dược của hàn the là  Borax. Chất này thường được sử dụng trong các loại chất tẩy rửa, xà phòng, chất khử trùng. Nhưng hiện nay nhiều người vẫn dùng hàn the cho vào để bảo quản và chế biến thực phẩm. Hàn the là chất phụ gia Bộ Y tế cấm sử dụng. Nhưng một số người chuyên làm giò chả chia sẻ muốn thực phẩm này thơm, ngon, giòn dai, bắt mắt thì phải xay chung cùng với hàn the. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Hàn the có tác hại rất lớn đến sức khỏe của con người:

• Trường hợp hấp thụ ít hàn the: Tổn thương tiêu hóa; cản trở sự hấp thu, chuyển hóa và chức năng các cơ quan; tổn thương gan, thận, thoái hóa bộ phận sinh dục,..
• Trường hợp hấp thụ nhiều hàn the: Rối loạn tiêu hóa, nôn ói, tiêu chảy; suy thận; thậm chí có thể dẫn tới hôn mê và tử vong.

Ngày càng có thêm nhiều loại “phụ gia”.

Hiện nay các chất phụ gia chế biến giò chả được bán một cách tràn lan với đủ loại như:

• Axit sorbic
• Potassium sorbate
• Sodium erythorebate
• Cùng các hương liệu tạo mùi để miếng chả “đậm đà” mùi thịt. 

Trong danh sách các phụ gia được Bộ Y tế cho phép sử dụng, các chất có các chất nhũ hóa có gốc polyphosphate như sodium polyphosphate, trisodium diphosphate, có công dụng điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định màu, chống oxy hóa, làm rắn chắc.

Ý kiến của chuyên gia

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ sinh học và thực phẩm ĐH Bách Khoa Hà Nội: “Chất phụ gia không độc thì không đúng, ít nhiều cũng sẽ ảnh hưởng. Chính vì thế, các nhà nghiên cứu phải tìm cách hạn chế lượng chất đi vào cơ thể, bởi không phải được dùng là dùng vô tội vạ. Người tiêu dùng cũng nên ý thức rõ và tránh sử dụng liên tục bất kỳ loại thực phẩm nào chứa phụ gia trong thời gian dài“. Vậy nên, tốt nhất người sản xuất vẫn nên sử dụng những loại phụ gia được Bộ Y tế cho phép. Đồng thời, người mua hãy trở thành những khách hàng thông minh trong việc lựa chọn sản phẩm. Bên cạnh đó, các cơ quan chức năng cần quản lý chặt việc mua bán hóa chất, kể cả những phụ gia được phép sử dụng trên thị trường.

Hãy liên hệ với Viễn Đông để được tư vấn tận tình về phụ gia, cách làm giò chả sạch.

Làm giò chả ngon không phải hoàn toàn do phụ gia

Làm giò ngon, không cứ phải là do phụ gia. Với công nghệ làm giò từ các loại máy xay giò tiên tiến hiện nay, người làm giò có thể giảm tối đa lượng phụ gia cần sử dụng mà vẫn đảm bảo giò ngon, giòn dai tự nhiên. Không những vậy còn tiết kiệm công sức, thời gian, nhiên liệu so với các loại máy xay giò cũ. Và đặc biệt là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bạn có thể tham khảo thêm tại cơ sở sản xuất máy xay giò Viễn Đông, một địa điểm uy tín và tin cậy trong ngành nghề máy xay giò chả các loại. 

Giới thiệu dây chuyền làm giò chả CHUYÊN NGHIÊP- HIỆN ĐẠI

Nhằm phục nhu cầu sản xuất giò chả tại các cơ sở làm giò chả chuyên nghiệp, Viễn Đông xin giới thiệu đến khách hàng dây chuyền làm giò chả. Sử dụng dây chuyền chế biến giò chả giúp TĂNG NĂNG SUẤT- GIẢM TỶ LỆ GIÒ CHẢ CHẾT- ĐẢM BẢO AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM.

Dây chuyền làm giò chả của Viễn Đông bao gồm:

Máy thái thịt công nghiệp

Máy thái thịt Viễn Đông gồm: máy thái thịt gia đình, máy thái thịt DQ-1, máy thái thịt bò JZ, máy thái thịt thay được lưỡi dao QX250, máy thái thịt năng suất cao DQ-7.

Máy xay giò chả

Hiện nay, Viễn Đông cung cấp 2 dòng máy xay thịt làm giò chả chính: máy xay giò chả gia đình và máy xay giò chả công nghiệp:

• Máy xay giò chả mini: VD2, máy xay giò VD3, máy xay thịt làm giò 3kg
• Máy xay giò chả công nghiệp: máy xay chả lụa 5kg, máy xay giò lụa 10kg, máy xay chả lụa 15kg, máy xay giò chả 20kg,…

Lưu ý: Từ máy xay giò 5kg trở đi, bộ lưỡi dao máy xay giò chả gồm 3 lưỡi: lưỡi xay nhuyễn thịt, lưỡi đánh chà bông, lưỡi quyết chả cá → Khách hàng có thể thực hiện xay giò, quết chả cá, đánh chà bông trên 1 máy duy nhất.

Tủ hấp giò chả

Với tủ hấp giò chả, bạn có những lựa chọn sau: tủ hấp giò chả 4 khay, 6 khay, 8 khay, tủ hấp giò chả 10 khay, 12 khay, 24 khay Việt Nam sản xuất

Máy đóng gói, hút chân không

Với nhu cầu hút chân không giò chả thấp (<100kg/ngày), bạn có thể cân nhắc lựa chọn dòng máy hút chân không 1 buồng (DZ260, DZ400, DZ500). Với nhu cầu đóng gói lớn hơn, bạn đừng quên tham khảo dòng máy 2 buồng năng suất cao.

Ngoài bộ thiết bị cơ bản trên, bạn cũng có thể bổ sung thêm dòng máy xay thịt công nghiệp: TC-32, JR-42…

>>> Hướng dẫn phân biết các dòng máy xay giò chả công nghiệp