Hướng dẫn cách làm giò nạc ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Giò từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến trong những bữa cơm gia đình, những dịp Lễ, Tết, Hiếu Hỉ,.. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, có rất nhiều nơi sản xuất giò chả với số lượng lớn mà không đảm bảo như cách làm giò nạc có hàn the, chất phụ gia hay lượng mỡ, bì quá lớn trong giò chả. Để đảm bảo cho sức khỏe cũng như tối ưu chi phí, bạn nên tự làm giò tại nhà phục vụ cho chính gia đình của mình.

cha-lua-co-sa

Cùng tìm hiểu cách làm giò nạc thơm ngon ngay tại chính gian bếp của mình nhé!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 kg thịt lợn xay

– 2 thìa đường

– 3 thìa nước mắm

– 1 thìa cà phê tiêu trắng

– 50 gram bột bắp

– 5 thìa nước đá lạnh

– 20 gram bột nở

– 1 chút bột ngọt, bột nêm

– Lá chuối, dây buộc giò

cach-lam-gio-lua-thom-ngon-don-gian-nhat-cho-bua-com-gia-dinh1@

Các bước tiến hành

Bước 1: 

Thịt lợn được xay ra và cho vào bát to. Bạn thêm nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, tiêu,.. vào bát và trộn đều chúng với nhau.

cach-lam-gio-song-dai-ngon-khong-can-may-quet-cach-lam-gio-4

Bước 2:

Cho hỗn hợp thịt lợn đã trộn với gia vị vào túi nilon, sau đó dàn mỏng và đưa vào trong tủ ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 3:

Khi miếng thịt đã hơi cứng lại thì bạn cho thịt ra và cho vào máy xay thịt. Vừa xay, bạn vừa ngưng máy để cho thêm nước, bột nở, bột bắp,.. Khi hỗn hợp chuyển sang màu hồng nhạt và có độ kết dính tốt thì bạn dừng lại.

gio-91

Bước 4:

Đặt màng bọc thực phẩm lên mặt bàn sau đó bạn đặt 3 miếng lá chuối lên trên, rồi 3 miếng tiếp nữa. Cho hỗn hợp thịt xay vào giữa lá chuối, định hình thành một đòn giò.

20160630102806-gio-1

Bước 5:

Nắm 2 mép lá chuối và màng bọc thực phẩm vào nhau rồi gói lại. Gập 1 đầu giò lại và dựng cây giò lên, cắt bớt phần đầu lá chuối dư thừa rồi gập lại. Với phần đầu giò còn lại, bạn cũng làm tương tự.

giothu5

Bước 6:

Bạn dùng dây buộc theo chiều dọc của cây giò, buộc thêm 1 dây song song với dây thứ nhất, tiếp theo bạn buộc thêm 3 dây theo chiều ngang của cây giò, nắn lại cho cây giò được tròn đều.

cach-lam-gio-lua-tai-heo-8

Bước 7:

Hấp giò trong vòng 40 phút. Bạn cho nước vào nồi hấp đun sôi sau đó cho cây giò vào và đậy vung lại.

Sau thời gian hấp, bạn vớt giò ra 1 chiếc rổ, để ráo là có thể cắt giò ra thưởng thức.

20160630102806-gio-3

Giò có hương vị thơm ngon đặc trưng, mùi của thịt hòa quện với nước mắm làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Việc làm giò tại nhà còn đảm bảo vệ sinh cũng như chất lượng giò là tốt nhất.

Những lưu ý trong quá trình làm giò nạc

Trong quá trình xay thịt làm giò, bạn nên cho thêm 1 vài miếng thịt mỡ nhỏ. Giò sẽ mềm và ngon hơn.

Việc xay thịt làm giò bằng những máy xay sinh tố không chuyên tại nhà có thể làm chết giò dẫn đến chất lượng giò không tốt. Bạn nên “sắm” cho gia đình nhà mình một chiếc máy xay giò chả gia đình của Viễn Đông để tự tin hơn khi làm giò cho các gia đình mình thưởng thức hoặc để biếu, tặng nhau nhân các dịp lễ, tết.

may-xay-gio-cha-gia-dinh-vd3

Khi giò còn hơi nóng, bạn lăn cây giò trên mặt bàn lăn qua lăn lại khoảng 5 đến 6 lần để phần giò bên trong có hình tròn đều, khi cắt ra giò sẽ rất đẹp.

Giò-lụa-4

Giới thiệu dây chuyền làm giò chả CHUYÊN NGHIÊP- HIỆN ĐẠI

Nhằm phục nhu cầu sản xuất giò chả tại các cơ sở làm giò chả chuyên nghiệp, Viễn Đông xin giới thiệu đến khách hàng dây chuyền làm giò chả. Sử dụng dây chuyền chế biến giò chả giúp TĂNG NĂNG SUẤT- GIẢM TỶ LỆ GIÒ CHẢ CHẾT- ĐẢM BẢO AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM.

Dây chuyền làm giò chả của Viễn Đông bao gồm:

Máy thái thịt công nghiệp

Máy thái thịt Viễn Đông gồm: máy thái thịt gia đình, máy thái thịt DQ-1, máy thái thịt bò JZ, máy thái thịt thay được lưỡi dao QX250, máy thái thịt năng suất cao DQ-7.

Máy xay giò chả

Hiện nay, Viễn Đông cung cấp 2 dòng máy xay thịt làm giò chả chính: máy xay giò chả gia đình và máy xay giò chả công nghiệp:

Lưu ý: Từ máy xay giò 5kg trở đi, bộ lưỡi dao máy xay giò chả gồm 3 lưỡi: lưỡi xay nhuyễn thịt, lưỡi đánh chà bông, lưỡi quyết chả cá → Khách hàng có thể thực hiện xay giò, quết chả cá, đánh chà bông trên 1 máy duy nhất.

Tủ hấp giò chả

Với tủ hấp giò chả, bạn có những lựa chọn sau: tủ hấp giò chả 4 khay, 6 khay, 8 khay, tủ hấp giò chả 10 khay, 12 khay, 24 khay Việt Nam sản xuất

Máy đóng gói, hút chân không

Với nhu cầu hút chân không giò chả thấp (<100kg/ngày), bạn có thể cân nhắc lựa chọn dòng máy hút chân không 1 buồng (DZ260, DZ400, DZ500). Với nhu cầu đóng gói lớn hơn, bạn đừng quên tham khảo dòng máy 2 buồng năng suất cao.

Ngoài bộ thiết bị cơ bản trên, bạn cũng có thể bổ sung thêm dòng máy xay thịt công nghiệp: TC-32, JR-42…

>>> Cách làm giò lụa thủ công

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2018 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.