Giữ chỗ

Thiết bị sản xuất nem chua

Tên dây chuyền : Dây chuyền sản xuất nem chua
Máy 1 : Máy thái mỡ hạt lựu
Máy 2 : Máy xay giò chả
Máy 3 : Máy lạng bì inox
Máy 4 : Máy cắt da heo
Máy 5 : Máy trộn nem chua
Máy 6 : Máy đùn nem chua
Máy 7 : Máy hút chân không
Phù hợp : Cơ sở chế biến vừa và nhỏ
Cung cấp : Viễn Đông
Bảo hành : 12 tháng

Sản phẩm nổi bật

Bạn đang muốn mở một cơ sở kinh doanh nem chua nhưng bạn chưa biết mua những thiết bị sản xuất nem chua nào? Bạn muốn mua dây chuyền chế biến nem chất lượng nhưng giá thành phải hợp lý? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết sau đây, hãy cùng mayxaygiochaviendong.com tư vấn chi tiết về dây chuyền sản xuất nem chua đầy đủ thiết bị nhé.

Các công đoạn chính trong quy trình sản xuất nem chua 

Nói về các công đoạn chính trong quy trình làm nem chua Thanh Hóa thì để làm được món nem chua ngon, hấp dẫn thì không thể thiếu các bước như sau:

  • Sơ chế thịt heo, da heo và các nguyên liệu
  • Trộn đều nguyên liệu và gia vị
  • Đùn nem chua
  • Ủ nem chua
  • Đóng gói và bảo quản

Quy trình làm nem chua Thanh Hóa không còn là bí truyền nữa mà với thời đại ngày nay ai cũng có thể dễ dàng nắm bắt được các bước. Để làm nem chua một cách chuyên nghiệp với thiết bị hiện đại thì người ta đã phát minh ra dây chuyền chế biến với các thiết bị sản xuất nem chua chính như sau:

  1. Máy thái mỡ hạt lựu
  2. Máy xay giò chả
  3. Máy lạng bì
  4. Máy cắt da heo
  5. Máy trộn nem chua
  6. Máy đùn nem chua
  7. Máy hút chân không

Dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua có gì đặc biệt, hãy tìm hiểu trong nội dung ngay trong phần tiếp theo.

Chi tiết nhất về dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua đầy đủ

Máy thái mỡ hạt lựu

Một chiếc máy thái mỡ hạt lựu giúp cho việc thái mỡ hạt lựu dễ dàng phục vụ công việc xay giò sống làm nem. Các máy thái mỡ hạt lựu có cấu tạo với bộ lưỡi dao dạng trục gồm nhiều dao tròn được xếp cách đều nhau, các dao sắc bén và được thiết kế đặc biệt để thái thịt tươi sống.

Các máy thái mỡ hạt lựu tùy theo nhãn hiệu mà có nhiều bộ lưỡi dao khác nhau, có những máy có thể thay thế được bộ lưỡi dao, một số máy lại có bộ dao cố định không thể tháo rời:

Tên sản phẩm Công suất máy Lưỡi dao  Năng suất máy
Máy thái thịt tươi sống DQ-1 750W Thay được bộ dao 30Kg/h
Máy cắt thịt tươi sống DQ-7 1500W Thay được bộ dao 50Kg/h
Máy thái thịt bò QX- NEW 550W Không thay được bộ dao 15-20kg/h
Máy thái thịt sống SM 850W Thay được bộ dao 10-15kg/h

Máy thái mỡ hạt lựu

Máy xay giò chả

Mỡ sau khi thái hạt lựu sẽ được đưa vào máy xay giò cùng với thịt lợn để xay giò sống làm nem chua. Xay giò là bước quan trọng để làm nem chua, máy xay giò có khả năng xay nhuyễn thịt với độ mịn mà nhưng chiếc máy xay thịt không làm được.

Năng suất máy xay giò phụ thuộc vào thiết kế công suất động cơ và dung tích chứa nguyên liệu của máy. Có nhiều máy xay giò làm nem chua Thanh Hóa với nhiều kích thước khác nhau cho bạn lựa chọn:

Tên sản phẩm Công suất máy Năng suất máy
Máy xay chả lụa 3kg 3kw 2-2,5Kg/mẻ
Máy xay thịt làm giò 5kg 5HP 4-5Kg/mẻ
Máy xay giò công nghiệp 7kg 5HP 7Kg/mẻ
Máy xay giò chả 10Kg 7.5HP 10Kg/mẻ

Ngoài ra, nếu khách hàng cần xay giò làm nem chua với năng suất cao hơn nữa có thể tham khảo một số mẫu máy xay giò chả nhứ: Máy xay giò công nghiệp 15Kg, 20Kg, 25Kg hay 30Kg tùy theo nhu cầu.

Tên sản phẩm Công suất máy Năng suất máy
Máy xay giò 15Kg 10HP 15Kg/mẻ
Máy xay giò 20Kg 15HP 20Kg/mẻ
Máy xay giò 25Kg 20HP 25Kg/mẻ
Máy xay giò 30Kg 25HP 30Kg/mẻ

Máy xay giò chả Viễn Đông

Máy lạng bì

Một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm nem chua Thanh Hóa thành công thì bạn cần chế biến bì. Một chiếc máy lạng bì sẽ thực hiện công đoạn sơ chế da heo một cách nhanh chóng tiện lợi.

Máy lạng bì có thiết kế nhỏ gọn với thiết kế có bộ trục cuốn và dao cắt bằng thép chắc chắn, sắc bén. Khi vận hành máy lạng bì cũng rất êm ái, không gây ra tiếng động lớn nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

Bạn không cần dùng dao dể lạng bì vừa mệt vừa mất thời gian nữa, máy lạng bì có tác dụng cán mỏng lớp bì heo và mang lại miếng bì heo mỏng tới 1mm (tùy chỉnh độ mỏng theo mong muốn). Đây là công đoạn cần thiết để tiếp tục cho da heo đến bước thái sợi mỏng.

Máy lạng bì

Máy lạng bì

Máy cắt da heo

Một chiếc máy cắt da heo sẽ giúp cho công đoạn thái sợi mỏng bì heo tiện lợi và năng suất hơn bao giò hết.

Trước đây, khi cần thái mỏng da heo thành sợi để làm nem chua bạn phải thuê nhiều người có tay nghề và thành thạo, tuy nhiên năng suất thái sợi da heo không cao.

Với chiếc máy thái bì da heo inox thì ngược lại, bạn chỉ việc đưa miếng da heo đã được cán mỏng bì vào máy, chiếc máy sẽ thái tự động và cho ra thành phẩm vừa đều đẹp, vừa năng suất.

Máy có trang bị bộ lô cuốn để cắt sợi bì sắc bén với hai lô cuốn nằm kề nhau, trên bề mặt lo cuốn có lớp vân có tác dụng giữ và thái sợi miếng bì với độ mỏng 1mm. Khi vận hành, bạn đưa miếng bì vào giữa 2 lô cuốn miếng bì sẽ được thái mỏng ngay lập tức mà không bị vun nát.

Máy cắt da heo

Máy cắt da heo

Máy trộn nem chua

Trộn nem chua tức là cho nguyên liệu như giò sống, bì thái sợi, gia vị,…được đong đếm theo tỷ lệ nhất định và đưa vào trộn với nhau cho gia vị thấm đều.

Với những cơ sở làm nem chua thì những chiếc máy trộn bột sẽ rất thích hợp để thực hiện việc trộn nem chua. Máy trộn bột làm nem chua được làm bằng vỏ inox với trang bị 2 motor khỏe giúp nguyên liệu được trộng đều liên tục.

Bộ càng trộn nguyên liệu gồm có 3 loại: càng lồng, càng chân vịt và càng móc câu. Bạn có thể tùy chọn càng trộn nem chua sao cho phù hợp nhất.

Một số mẫu máy trộn nem chua cho dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua bạn có thể tham khảo:

Tên sản phẩm Công suất Năng suất
Máy trộn bột 7Kg 400W 5-7Kg/mẻ
Máy trộn bột 10kg 400W 10kg/mẻ
Máy trộn bột 20kg 400W 20kg/mẻ

Máy trộn nem chua

Máy trộn nem chua

Máy đùn nem chua

Máy đùn nem chua cho phép người sử dụng có thể đùn nem chua chặt hơn và định hình hình dạng nem chua đơn giản hơn.

Máy đùn nem chua là thiết bị sản xuất nem chua hàng Việt Nam chuẩn, máy có một thiết kế duy nhất với năng suất đùn nem là tối đa 5Kg/mẻ. Máy đùn nem với 2 kích thước ống đùn nem chua chuẩn với dường kính ống đùn là 14mm và 20mm.

Máy đùn nem chua

Máy đùn nem chua

Máy hút chân không

Máy hút chân không là thiết bị sản xuất nem chua cuối cùng trong dây chuyền với khả năng hút chân không được ứng dụng rộng rãi để bảo quản thực phẩm và tất nhiên bao gồm cả bảo quản nem chua. Hút chân không giúp bảo quản nem chua khỏi những tác nhân có hại từ môi trường và kéo dài thời gian sử dụng cho nem.

Nói về máy hút chân không thì đây là máy có đa dạng chủng loại khác nhau cho bạn thỏa sức lựa chọn.

– Theo cấu tạo bộ điều khiển:
+ Máy hút chân không điều khiển cơ DZC
+ Máy hút chân không điều khiển điện tử DZ
– Theo số lượng buồng máy:
+ Máy ép chân không buồng đơn
+ Máy ép chân không 2 buồng

Máy hút chân không

 

Tư vấn dây chuyền sản xuất nem chua cho các cơ sở vừa và nhỏ

Với nhu cầu sản xuất nem chua của các cơ sở kinh doanh chế biến quy mô vừa và nhỏ thì dây chuyền nem chua đầy đủ thiết bị nào nên mua nhất? Đây là câu hỏi mà khách hàng thắc mắc nhiều nhất, để giải đáp những thắc mắc ấy thì Viễn Đông xin giới thiệu dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua bạn nên tham khảo như sau:

Tên thiết bị sản xuất nem chua Giá bán tháng 12/2022
Máy thái mỡ hạt lựu DQ7 để bàn 9.500.000 – 9.700.000 ( tùy theo bộ lưỡi dao)
Máy xay giò chả 5 kg 2 lớp 5HP 12.500.000
Máy lạng bì inox 7.700.000
Máy cắt da heo inox 4.300.000
Máy trộn nem chua VN 7kg 14.800.000
Máy đùn nem chua 8.700.000
Máy hút chân không DZ400 thường 12.500.000
Tổng cộng 70.000.000 – 70.200.000 
© 2022 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.