Tổng hợp các loại gia vị làm xúc xích phổ biến và dễ tìm

Vấn nạn thực phẩm bẩn làm dấy lên nỗi sợ hãi khi sử dụng các lại thức ăn sẵn như xúc xích, lạp xưởng, giò chả… Và để an toàn nhất, các bà nội trợ chọn cách làm xúc xích tại nhà. Nhưng để có hương vị thơm ngon, đậm đà thì cũng cần có bí quyết riêng, đó chính là nguyên liệu tươi kết hợp với việc sử dụng các loại gia vị làm xúc xích. Tham khảo ngay bài viết dưới đây của mayxaygiochaviendong.com.

Xúc xích

Gia vị làm xúc xích không phải là phụ gia làm xúc xích

Khi nói tới gia vị làm xúc xích, nhiều người nghĩ rằng đây là các loại phụ gia mà cơ sở sản xuất thực phẩm hay dùng, để làm cho xúc xích bảo quản được lâu hơn, tạo mùi vị. Nhưng thực chất, gia vị và phụ gia hoàn toàn khác nhau.

Như vậy, thành phần của gia vị làm xúc xích hoàn toàn tự nhiên và không gây hại cho sức khỏe con người. Khi làm xúc xích tại nhà, bạn có thể sử dụng các loại gia vị này để trộn vào nguyên liệu làm xúc xích.

Gia vị làm xúc xích

Các loại gia vị làm xúc xích phổ biến và dễ tìm 

Khi bạn làm xúc xích tại nhà, có thể sử dụng hoặc không sử dụng các loại gia vị làm xúc xích này. Nếu nguyên liệu làm xúc xích của bạn có độ tươi thì chỉ cần cho bột canh, nước mắm, mì chính là xúc xích làm ra đã có độ giòn và dai ngon đậm đà.

may-xay-thit-lam-gio-cha-1

Bạn có thể cho thêm hạt tiêu xay, tỏi… để xúc xích dậy mùi thơm hơn. Sử dụng các nguyên liệu tươi như vậy giúp cho xúc xích ngon nhất nhưng thời gian bảo quản sẽ không được lâu. Chính vì vậy, bạn cần lưu ý khi xay giò sống làm xúc xích cần giữ lạnh suốt quá trình xay và nhồi.

Một loại gia vị làm xúc xích cũng được rất nhiều bà nội trợ sử dụng là gói gia vị sẵn, có thể tìm mua dễ dàng tại các tạp hóa, siêu thị hoặc cửa hàng cung cấp nguyên liệu, phụ gia làm xúc xích.

Gói gia vị này có thành phần chủ yếu là: nhục đậu khấu, thì là, hạt tiêu, gừng, tỏi, điều… để tạo hương vị đặc trưng cho xúc xích tự làm. Đây cũng là loại gia vị được làm từ các loại gia vị tươi nên hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe, chỉ có tác dụng tạo màu, tạo hương vị cho xúc xích thơm ngon hơn.

Cách dùng các loại gia vị làm xúc xích

Gia vị làm xúc xích thường được trộn vào nguyên liệu chính là thịt sau khi đã được xay sơ qua. Khi xay thịt được khoảng 1- 2 phút, bạn cho các loại gia vị vào xay cùng trong khoảng 1 phút nữa thì lấy giò sống ra nhồi xúc xích.

Lúc này, gia vị đã được quyện đều vào giò sống và cần được giữ lạnh, tránh làm chết giò khiến xúc xích bị cứng và không ngon. Một mẹo nhỏ dành cho bạn khi làm xúc xích tại nhà là để cối xay và đồ chứa giò sống và tủ lạnh vài tiếng trước khi mang xay.

Hoặc tốt nhất, bạn nên sử dụng máy xay giò sống chuyên nghiệp có ngăn chứa đá lạnh để không làm chết giò mà vẫn đảm bảo chất lượng, vì khi xay bạn không nên cho nước hoặc đá vào xay cùng như cách nhiều người vấn làm để giữ lạnh cho giò sống.

may-xay-gio-cha-gia-dinh-3

Việc tiếp theo là bạn chỉ cần nhồi nguyên liệu vào vỏ xúc xích và hấp hoặc chế biến tùy sở thích! 

Giới thiệu dây chuyền làm giò chả CHUYÊN NGHIÊP- HIỆN ĐẠI

Nhằm phục nhu cầu sản xuất giò chả tại các cơ sở làm giò chả chuyên nghiệp, Viễn Đông xin giới thiệu đến khách hàng dây chuyền làm giò chả. Sử dụng dây chuyền chế biến giò chả giúp TĂNG NĂNG SUẤT- GIẢM TỶ LỆ GIÒ CHẢ CHẾT- ĐẢM BẢO AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM.

Dây chuyền làm giò chả của Viễn Đông bao gồm:

Máy thái thịt công nghiệp

Máy thái thịt Viễn Đông gồm: máy thái thịt gia đình, máy thái thịt DQ-1, máy thái thịt bò JZ, máy thái thịt thay được lưỡi dao QX250, máy thái thịt năng suất cao DQ-7.

Máy xay giò chả

Hiện nay, Viễn Đông cung cấp 2 dòng máy xay thịt làm giò chả chính: máy xay giò chả gia đình và máy xay giò chả công nghiệp:

Lưu ý: Từ máy xay giò 5kg trở đi, bộ lưỡi dao máy xay giò chả gồm 3 lưỡi: lưỡi xay nhuyễn thịt, lưỡi đánh chà bông, lưỡi quyết chả cá → Khách hàng có thể thực hiện xay giò, quết chả cá, đánh chà bông trên 1 máy duy nhất.

Tủ hấp giò chả

Với tủ hấp giò chả, bạn có những lựa chọn sau: tủ hấp giò chả 4 khay, 6 khay, 8 khay, tủ hấp giò chả 10 khay, 12 khay, 24 khay Việt Nam sản xuất

Máy đóng gói, hút chân không

Với nhu cầu hút chân không giò chả thấp (<100kg/ngày), bạn có thể cân nhắc lựa chọn dòng máy hút chân không 1 buồng (DZ260, DZ400, DZ500). Với nhu cầu đóng gói lớn hơn, bạn đừng quên tham khảo dòng máy 2 buồng năng suất cao.

Ngoài bộ thiết bị cơ bản trên, bạn cũng có thể bổ sung thêm dòng máy xay thịt công nghiệp: TC-32, JR-42…

>>>  Hướng dẫn phân biết các dòng máy xay giò chả công nghiệp

 

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2018 Cơ Khí Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.