Sản phẩm nổi bật
Nhu cầu của mọi người về nem chua ngày càng cao, đòi hỏi các cơ sở cũng cần phải cải tiến liên tục về năng suất và chất lượng để có thể đáp ứng tốt nhất cho người tiêu dùng. Và trong mỗi dây chuyền sản xuất nem chua công nghiệp với số lượng lớn chắc chắc không thể thiếu được máy làm nem chua của Viễn Đông với rất nhiều tiện ích giúp công việc làm nem chua của bạn dễ dàng hơn bao giờ hết.
Vậy chiếc máy làm nem chua của Viễn Đông có những điểm nổi bật nào mà phù hợp với các dây chuyền sản xuất nem chua công nghiệp đến như vậy. Hãy cùng mayxaygiochaviendong tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
Điểm qua một số điểm nổi bật của máy làm nem chua Viễn Đông
Chiếc máy làm nem chua của Viễn Đông thực chất là 1 chức năng của chiếc máy trộn bột mì Việt Nam với rất nhiều khả năng đảo trộn khác nhau. Tuy là sự tận dụng của 1 chiếc máy trộn bột mì nhưng không vì thế mà năng suất đảo trộn nem chua của chiếc máy giảm sút. Trung bình trong khoảng thời gian từ 6-10 phút, chiếc máy có thể hoàn thành công việc trộn cho khoảng từ 7-10 kg nguyên liệu khác nhau.
Sở hữu 2 khối động cơ mới hoàn toàn kết hợp với thiết kế chắc chắn bằng chất liệu cao cấp, cho phép chiếc máy làm nem chua này vận hành liên tục và ổn định với thời gian. Không những vậy với khối lượng khá lớn sẽ hạn chế tình trạng rung lắc khi sử dụng được giảm thiểu, giúp người vận hành thoải mái hơn rất nhiều. Nguyên liệu sau khi được trộn với máy cho ra đều đạt yêu cầu để chuẩn bị chế biến cho giai đoạn tiếp theo, đặc biệt là đối với nem chua.
Khi hoạt động phần cối và phần càng đánh đều xoay nên chất liệu gia công của thân máy đã được cải tiến và làm bằng thép tốt có độ cứng cao, chịu lực, chịu va đạp tốt. Thiết kế hình côn của cối giúp quá trình trộn và cuốn nem của càng đánh được tốt hơn và thành phẩm sau khi trộn xong sẽ rất đều và đảm bảo được độ kết dính của mình.
Càng đánh cũng được làm bằng thép tôi nên rất chắc chắn và với thiết kế đặc biệt sẽ giúp càng không bị rung lắc hay lệch khỏi quỹ đạo khi motor quay với tốc độ lớn. Càng đánh được thiết kế dạng đôi, độ xoắn và độ nghiêng chuẩn cho chất lượng thành phẩm nhuyễn đều, độ kết dính được đảm bảo chứ không quá tơi và khô.
Việc vận hành máy cũng hết sức đơn giản hết sức đơn giản với hệ thống hộp điều khiển chỉ gồm đèn báo và công tắc, chỉ với vài thao tác là bạn đã có thể trộn nem chua nhanh chóng với hệ thống hoàn toàn tự động.
Dây chuyền sản xuất nem chua với đầy đủ các thiết bị
Để sản xuất nem chua với số lượng lớn thì chắc chắn không thể sử dụng các phương pháp bằng tay truyền thống như cũ được mà thay vào đó là các thiết bị hiện đại theo dây chuyền cố định. Trong dây chuyền sản xuất nem chua công nghiệp mà Viễn Đông cung cấp đa phần là các dòng máy quen thuộc đối với các cơ sở chế biến thịt như: máy thái thit, máy xay nhuyễn thịt,….
Dựa theo quy trình làm nem chua sạch, Viễn Đông giới thiệu đến bạn dây chuyền sản xuất nem chua sạch hiện đại đầy đủ gồm 6 thiết bị:
1. Máy thái thịt
Việc đầu tiên trong khi bắt tay vào làm nem chua chắc chắn là việc lựa chọn thịt lợn sao cho ngon. Thịt lợn ngon được chọn từ những con lợn khi giết mổ phải khỏe mạnh, thịt đỏ hồng giúp đảm bảo độ chắc và giòn của nem. Thịt sau khi được chọn về sẽ đem rửa sạch, loại bỏ hết gân và mỡ để tránh làm ảnh hưởng tới quá trình thái mỏng thịt của máy thái thịt.
Sử dụng máy thái thịt DQ1 sẽ giúp bạn thái những tảng thịt thành những miếng mỏng đều nhau như một, chuẩn bị để tiến hành bước tiếp theo là xay nhuyễn thành giò sống. Ngoài ra với chiếc máy thái thịt sống này, bạn có thể sử dụng để thái nhiều loại thực phẩm khác như: thái bí đao hạt lựu để làm nhân bánh trung thu, thái mỡ hạt lựu, chẻ hành,… nâng cao độ đa dạng cho cơ sở của bạn.
2. Máy xay thịt
Công việc tiếp theo đó chính là xay nhuyễn thịt sống, bạn có thể lựa chọn sử dụng giữa 2 dòng sản phẩm đó chính là máy xay đùn thịt hay máy xay giò chả Viễn Đông. Nhưng với những cơ sở có quy mô công nghiệp thì Viễn Đông vẫn khuyến nghị bạn sử dụng máy xay giò chả để đảm bảo về năng suất. Thịt sau khi được thái xong và tẩm ướp đủ thời gian cần thiết sẽ cho vào cối và bắt đầu xay mịn để tạo thành giò sống.
Máy xay thịt làm nem của Viễn Đông được trang bị thêm 1 lớp cách nhiệt ngoài cối xay để có thể bỏ đá và cân bằng nhiệt trong quá trình xay, hạn chế tình trạng giò bị chết, bị hỏng khi chưa hoàn thành.
Xem thêm: Mở cơ sở kinh doanh nem chua là cơ hội kiếm tiền triệu mỗi ngày!
3. Máy lạng bì lợn
Để có những lát bì mỏng, đều chuẩn bị cho việc thái sợi thì chắc chắn không thể thiếu được sự có mặt của máy lạng mỏng bì lợn. Chỉ sau 1 vài thao tác, các tảng bì to lớn sẽ được lạng mỏng ra với kích thước rất đáng ấn tượng. Lưu ý: Bạn cần lọc sạch mỡ, gân, sụn và bỏ vào tủ lạnh sau khi luộc để công việc lạng bì trở nên dễ dàng hơn.
4. Máy xắt bì
Để chuyên nghiệp hơn trong quá trình sản xuất nem chua thì bì sau khi được lạng mỏng cần được cắt thành sợi và máy xắt bì heo là thiết bị thích hợp nhất để làm điều nay. Bạn sẽ không còn phải lo lắng về chất lượng bì sau khi cắt sẽ không bị nát vụn hay không đều như cách thái sợi bì truyền thống.
5. Máy trộn thịt làm nem chua
Sau khi các nguyên liệu đã được xử lý hoàn chỉnh sẽ đến phần phối trộn lại với nhau. Trong dây chuyền sản xuất nem chua chuyên nghiệp mà Viễn Đông cung cấp, bạn sẽ có 2 sự lựa chọn đó là máy làm nem chua nằm ngang và máy trộn nem chua Viễn Đông. Với mỗi sự lựa chọn, bạn sẽ có những lợi ích khác nhau mà cả 2 dòng máy này đem lại.
Đối với máy trộn nằm ngang, bạn sẽ có 3 sự lựa chọn khác nhau là 20kg, 30kg và 50 kg tùy theo nhu cầu sử dụng của cơ sở bạn cần là bao nhiêu. Máy làm nem chua Viễn Đông sẽ khiêm tốn hơn về năng suất đảo trộn nhưng ưu việt hơn rất nhiều về sự ổn định và khả năng vận hành lâu dài. Bạn có thể tham khảo giữa mẫu máy trộn 7kg và 10 kg.
6. Máy đóng gói nem chua
Đa số các cơ sở làm nem hiện tại ít nhiều đều có những chiếc máy làm nem chua ở trên nhưng máy đóng gói nem chua thì rất ít được sử dụng mà đa phần vẫn gói nem theo cách thủ công. Máy đóng gói nem chua có định lượng từ 10g-250g với độ chính xác cao. Năng suất đạt từ 850-3800 sản phẩm/giờ tùy khối lượng, tương ứng với 10 nhân công làm việc.
Đóng gói bằng máy nhanh và kín nên hạn chế vi sinh vật cũng như đảm bảo độ đồng đều sản phẩm về mặt khối lượng. Nhược điểm là không cho thêm các lát ớt, tỏi, lá đinh lăng vào nem được.
Sau khi đóng gói nem chua bằng máy, để đảm bảo mặt thẩm mỹ cho sản phẩm, bạn có thể bọc ngoài bằng lá chuối tươi đã được làm sạch hoặc lá chuối nilong.
Như vậy, những chiếc nem chua được sản xuất bởi dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đã ra lò. Hứa hẹn sẽ cung cấp cho thị trường 1 lượng lớn nem chua đap ứng nhu cầu của mọi người.
Hãy liện hệ ngay tới Viễn Đông để được tư vấn và lựa chọn cho mình những sản phẩm phù hợp nhất bạn nhé!
>>> Vì sao xay giò cho nước đá? Xay thế nào cho tiện nhất?
