Sản phẩm nổi bật
Thịt xông khói là một loại thực phẩm được yêu thích trên toàn thế giới với hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn. Quy trình sản xuất thịt xông khói là một quy trình phức tạp và đòi hỏi sự tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu và các bước sản xuất. Trong bài viết này của mayxaygiochaviendong.com, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ hơn về quy trình này và các yếu tố quan trọng cần được lưu ý.
Để làm thịt xông khói cần chuẩn bị những gì?
Để sản xuất ra được miếng thịt xông khói chất lượng thì việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là thịt lợn. Thịt cần phải được lựa chọn kỹ lưỡng và đảm bảo tươi sống, không có dấu hiệu của tình trạng ôi thiu. Thông thường, thịt để xông khói sẽ là miếng thịt phần chân giò lợn hoặc là thịt ba chỉ. Đồng thời trong quá trình sản xuất, bạn cần chuẩn bị thêm các loại gia vị như ngũ vị hương, tiêu, mắm,…phù hợp để giúp thịt đậm đà, thơm ngon hơn.
Ngoài ra, nếu như bạn muốn mở cơ sở kinh doanh thì sẽ phải đầu tư các loại máy móc chuyên biệt như tủ xông khói công nghiệp chứ không thể làm xông khói thủ công được. Với tủ xông khói thì tại Viễn Đông hiện nay đang cho ra thị trường 3 dòng tủ với năng suất khác nhau để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
| Mẫu máy | Tủ xông khói xúc xích XK 30 | Tủ xông khói xúc xích XK 50 | Tủ xông khói xúc xích XK 100 |
| Năng suất | 30kg/mẻ | 50kg/mẻ | 100kg/mẻ |
| Kích thước máy | d2150xr1000xc1750 mm | d2210xr1200xc2000mm | d2300xr1260xc2100mm |
| Giá bán (cập nhật tháng 4/2023) | 69,000,000đ | 87,500,000đ | 135,000,000 |
Lưu ý:
- Năng suất được nêu ra ở trên chỉ mang tính tương đối.
- Giá bán chưa bao gồm chi phí vận chuyển. Đơn hàng được miễn phí vận chuyển khi nằm trong phạm vi bán kính 10Km của công ty.
Quy trình sản xuất thịt xông khói trong công nghiệp
Bước 1: Chuẩn bị
Trước khi bước vào quy trình sản xuất thì bạn phải chuẩn bị nguyên liệu và các thiết bị như đã giới thiệu ở trên.
Sau khi đã lựa chọn được nguyên liệu tốt, thịt cần được làm sạch và cắt thành các miếng vừa phải. Sau đó, thịt sẽ được ướp gia vị trong khoảng 5-8h và để trong tủ lạnh để cho gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 2: Xông khói
Đây là bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất thịt xông khói, quyết định lớn đến chất lượng thành phẩm. Sau khi đã được ướp gia vị, thịt sẽ được xông khói để tạo ra mùi vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn. Quy trình xông khói có thể thực hiện bằng cách sử dụng máy xông khói hoặc xông khói bằng tay. Thịt cần được xông khói trong khoảng 6 đến 8 giờ để đạt được mùi vị và màu sắc mong muốn.
Trong quá trình xông khói thì thịt sẽ được nướng chín luôn nên không cần qua khâu làm chín nào khác nữa. Thịt vẫn sẽ được chín đều, giữ được độ ẩm, dai, giòn.
Để thịt không bị đắng do khói hun thì bạn nên lựa chọn các loại gỗ từ các loại cây lá rộng để làm nguyên liệu đốt cháy và tránh các loại gỗ từ dòng lá kim có nhiều nhựa.
Bước 3: Đóng gói và bảo quản
Sau khi đã hoàn thành quy trình sản xuất, thịt xông khói sẽ được đóng gói và bảo quản. Để đảm bảo chất lượng và độ an toàn thực phẩm, thịt xông khói cần phải được đóng gói trong các bao bì phù hợp và đảm bảo vệ sinh. Bao bì thường là những túi ni lông hoặc hộp giấy carton để bảo vệ môi trường. Ngoài ra, cần đảm bảo bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp để tránh tình trạng thiu mục hoặc hỏng do vi sinh vật gây hại.
Nếu muốn chất lượng thành phẩm được bảo quản tốt nhất thì bạn nên sử dụng máy hút chân không để đảm bảo tốt nhất.
Mua thiết bị cho quy trình sản xuất thịt xông khói ở đâu?
Công ty Viễn Đông là một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp và bán tủ xông khói chất lượng cao tại Việt Nam. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, công ty đã có nhiều đóng góp đáng kể cho sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm xông khói.
Công ty chuyên cung cấp các loại tủ xông khói với nhiều mẫu mã và kích thước khác nhau để phù hợp với nhu cầu sử dụng của khách hàng. Các sản phẩm của công ty được sản xuất từ những nguyên liệu chất lượng cao và được thiết kế và sản xuất bởi các kỹ sư có kinh nghiệm trong ngành.
Với tiêu chí luôn đặt chất lượng lên hàng đầu, công ty Viễn Đông cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất với giá cả hợp lý và dịch vụ hậu mãi tốt nhất với chế độ bảo hành lên đến 12 tháng. Bên cạnh đó, công ty cũng luôn nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu khách hàng ngày càng đa dạng và khắt khe hơn.
Ngoài ra, công ty còn cung cấp các dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật và tư vấn cho khách hàng về cách sử dụng và bảo dưỡng tủ xông khói để đảm bảo cho sản phẩm luôn hoạt động hiệu quả và bền bỉ trong thời gian dài. Với sự chuyên nghiệp và tận tâm với khách hàng, công ty Viễn Đông sẽ là sự lựa chọn đáng tin cậy cho những ai đang tìm kiếm một sản phẩm tủ xông khói chất lượng và đáng tin cậy.
Hãy liên hệ với Viễn Đông qua các số hotline ngay trong hôm nay nhé!
